Gulab jamun cheesecake

Voorbereidingstijd: ± 15 minuten
Bereidingstijd: ± 50 minuten
Totale tijd: ± 65 minuten

Aantal porties: ± 8-10

Ingrediënten

Voor de koekbodem

• 350 g digestive biscuits (andere biscuits zijn ook prima)

• 100 g ongezouten roomboter

Voor de cheesecake

• 180 g suiker

• 60 g maïzena

• 800 g cream cheese

• 1 tl vanille-extract

• 300 ml warme slagroom

• 200 g witte chocolade

• 10 gulab jamun (+ 5 extra voor decoratie)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.

2. Maal de digestive biscuits fijn en voeg de boter toe. Druk dit mengsel in een ronde taartvorm van 24 cm tot een egale koekjesbodem.

3. Mix in een kom suiker, maïzena, roomkaas en vanille-extract.

4. Voeg de witte chocolade toe aan de warme slagroom en roer tot het is opgelost. Voeg dit mengsel vervolgens toe aan je cheesecake-mix en mix tot een glad beslag.

5. Giet de helft van het beslag in de taartvorm. Plaats 10 hele gulab jamun in het beslag en voeg daarna de rest van het cheesecake-mengsel toe.

6. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig verdeeld is en er geen luchtbellen meer zijn.

7. Bak de cheesecake 50 minuten. De randen mogen lichtbruin zijn en het midden mag nog een beetje wiebelen.

8. Zodra de cheesecake klaar is, zet je de oven uit en laat je de ovendeur op een kier staan. Laat de cheesecake 1 uur in de oven staan.

9. Haal de cheesecake uit de oven, dek af en laat een nacht in de koelkast staan.

10. Decoreer de cheesecake met stukjes gulab jamun en eventueel wat rozenblaadjes en slagroom. Geniet ervan! 🍰✨

Voor extra uitleg kun je mijn TikTok-video bekijken.

Eet smakelijk! ♡